RM Gastro VBN-12

Vakuově zabalené výrobky jsou hermeticky uzavřeny ve vzduchoprázdném sáčku z nepropustné fólie. Hlavní přednost spočívá v tom, že v uzavřeném sáčku není žádný kyslík. U potravin to znamená silně zpomalený růst mikroorganizmů, čímž se podstatně prodlužuje jejich trvanlivost. Ve vakuu zabalené zboží je chráněné před zkažením, vysycháním, změnou chuti, dotykem a ztrátou hmotnosti. Tohoto vakuového balení lze využít pro přípravu surovin jednotlivých porcí před zahájením samotného vaření /půlhodinová ranní příprava urychlí a zlepší celodenní práci kuchařů), přípravu rautů ( například připravením a zabalením mís na švédské stoly), hostin, pro urychlení vyřízení objednávek, také pro uchování nespotřebovaných nebo odřeknutých objednávek, pro vlastní zpracování masa, jeho balení, balení uzenin, sýrů, ryb a zeleniny. Velmi rozšířené je i balení oloupaných brambor a suchých plodů. Stále větší uplatnění se nachází i v astronomii při balení polotovarů, hotových jídel, polévek a omáček. Neopomenutelná výhoda přípravy všech uvedených druhů potravin vakuovým zabalením je využití případných postojů v pracovní době jak u kuchařů, tak u pomocného personálu, kdy si vše přehledné a hygienicky připraví a v době vaření vše bez stresu stihne.

• celonerezové provedení
• digitální ovládání
• výkon vakuové pumpy: 12 mc/h
• svařovací lišta 310 mm, nastavení doby svaření
• hlavní vypínač, tlakoměr, pojistka otevření víka, 10 uživatelských programů